Speise-Wein Stimmigkeit
Weisses Fleisch
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- Gebratenes Geflügel : Riesling, Pinot Blanc, Pinot noir
- Geflügel mit Saucen : Riesling, Pinot Gris
- Gerichten mit Creme (blanquette. ..) : Riesling, Crémant d'Alsace
- Schweinebraten oder Kalbsfleisch : Pinot Blanc oder Pinot Gris
- Ente : Pinot Gris
- Exotische Rezepte (Couscous, Curry Schwein, Lamm-Tajine, Enten, Chicken Tandoori) : Gewurztraminer
- süß oder gesalzen Rezepte : Gewurztraminer oder Pinot Gris
Fisch
| - Gegrillter Fisch : Riesling
- Fisch in Butter gedünstet, Sahne : Riesling, Riesling Vendanges Tardives, Pinot Gris
- Fisch mit Zutaten oder mehr vollmundig würziger gekocht : Pinot Gris, Gewurztraminer
Kalte Vorspeisen
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- Verschiedene Salate, Eierspeisen, Aufschnitt : Sylvaner, Pinot Blanc
- Krustentiere, Schalentiere, Fisch Terrinen, rohem Fisch (Sushi) : Sylvaner, Riesling, Pinot Blanc
- Würzige Salate (Mexikanisch, marokkanischen, indischen) : Gewurztraminer
- Gänseleber : Pinot Gris, Gewurztraminer (besonders als Vendanges Tardives)
Warme Vorspeisen
| Quiches, Zwiebelkuchen, Flammenkuchen : Sylvaner, Pinot Blanc
Schnecken : Sylvaner
Spargel : Muscat d'Alsace, Pinot Blanc
Aperitif 1
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Für eine Vorspeise, können Sie wählen zwischen :
- Ein Cremant d'Alsace
- Ein Muscat d'Alsace
- Oder sogar ein Gewurztraminer
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